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客家年味渐渐浓 | 杀猪过年 是否勾起你儿时的回忆?

2016-12-29 21:07| 发布者: admin| 查看: 1679

  客家农村家家都养猪,年前节后,杀猪的便多起来。平时就喂自家地里种的玉米杂粮饲料,到了年底有的杀了吃肉,过一个美味幸福年,或者干脆卖掉获得一笔现金。农村人不一定家家人人都杀猪,今年你家杀,明年他家杀,但是肉是不能不砍的,大多是几家商量好,一头猪几家一分就没了。

  1.提前一天就开始不给猪喂食了,这叫空肠,免得打扫猪肚猪肠时一大堆的粪便。杀猪一般在上午,主人早早起来打扫好庭院 。

  2.猪虽然吃的胖胖的一身膘,到了这时它似乎也预感到什么,会疯似地在圈里乱窜。这捉猪也有很大的学问,一般是由一个劲大、身手灵活的小伙先捉住一只后腿往高一提,然后其他人忙着捉腿的捉腿,揪耳的揪耳,按老实后再用绳子把四个腿前后一并牢牢绑住,用木杠抬到院子里的炕桌上。所以要准备好绑猪的绳子。

  3.杀猪也要请师父的。不会杀猪的杀完后猪出血少,猪肉的颜色因为血没流净而颜色发红的。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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最新评论

引用 1798471966 2017-1-4 18:51
猪肉好吃
引用 xiexiew 2017-1-3 00:02
猪肉的颜色因为血没流净而颜

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