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茄子这样做我最爱吃,不用蒸,不用炒,不凉拌,隔三差五不吃就馋

2019-6-10 18:47| 发布者: 厨房营养餐| 查看: 491

茄子是我们家餐桌上最常见的一种蔬菜,不管是红烧,凉拌,还是鱼香茄子,我们家都非常喜欢吃。茄子是比较便宜营养价值还比较高的一种蔬菜,现在天气越来越热,田间地头上种的茄子也开始丰收了,吃腻了炒茄子,炖茄子,大家可以试试这种新做法,换个做法,家人又开始爱上茄子了,家里有再多的茄子也不用担心吃不完坏掉。我家茄子最爱这样吃,不用炒不用蒸,不炸不凉拌,出锅全家都夸香。

准备食材:茄子,五花肉,面粉,葱,姜,生抽,蚝油,盐,食用油,香油。

具体操作步骤如下:

1.买回来的茄子清洗干净后,切成细丝。(大家在选茄子时,选择茄子把下面白色部分多的茄子,白色部分越多,茄子就越嫩)

2.将切好的茄子丝装到盆内,加盐搅拌均匀,腌制15分钟,然后攥除水分,这样再调馅时茄子就不会出水了。

3.五花肉馅内加入葱末,姜末,盐,生抽,搅拌均匀腌制20分钟,让肉入味。

4.盆内加入500克面粉,一半用开水烫面,一半用凉水和面,搅拌至没有干面粉时,下手揉至成光滑的面团,然后密封醒发20分钟。(这样调面不管是烙什么饼,做出来以后都是又软又有劲道,不管是吃几顿都不会硬)

5.五花肉腌制好以后,把茄子丝放到盆内,加食用油,生抽,一点点盐,蚝油,香油搅拌均匀。

6.面团醒发好以后,直接搓成长条,下成大小均匀的面剂。用擀面杖把面剂擀成中间厚,边缘薄的面皮,放上菜馅,像包包子一样收口包好,然后按扁。

7.收口向下,放入预热好的电饼铛内,饼胚上面也刷一层油锁住水分,盖上锅盖中火烙熟。

8.营养美味,皮薄馅大的茄子馅馅饼就做好了。喜欢的朋友可以试试哟!

温馨小贴士:

茄子比较喜油,大家在购买五花肉时选择六分肥四分瘦的,做出来的馅饼比较香。


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